'מבוקר עד ערב': הצצה לעולם הקולינרי של קוריאה הדרומית
רונית גרופר
- יום שני ה- 23 בנובמבר 2020
- 18:00 עד 19:00
- בסלון ביתכם בזום
תמצית ההרצאה:
תרבות האוכל הקוריאני עתיקה, עשירה ומפוארת, ולמרות זאת היא עדיין בגדר תעלומה לרוב הישראלים. בעוד מטבחים אסיאתיים רבים "עשו עליה' לישראל והתאימו את עצמם לחך הישראלי, הטעמים הקוריאנים נותרו בלתי מוכרים לציבור הישראלי.
מעטים הישראלים שידעו להגיד מהו קסם הצ'אפג'ה, ידעו להסביר את חריפות הקוצ'וג'אנג, או יעריכו את הסוד המסתתר בתחתית קערת הדולסוט ביבימבאפ. בהרצאה רונית תחשוף את רזי הקולינריה הקוריאנית מבוקר עד ערב.
נערוך הכרות בלתי אמצעית עם הרכיבים הבסיסיים הקיימים בכל מטבח בקוריאה. נכיר את סוגי הקימצ'י והבנצ'ן המגוונים בלעדיהם ארוחה בקוריאה איננה שלמה. נתוודע למנות הפופולאריות ברחוב הקוריאני, בשווקים ובמסעדות. ונערוך הכרות עם חומרי גלם קוריאנים זמינים בישראל מהם נוכל להכין מספר מאכלים. ההרצאה מלווה בתמונות וסרטונים אותנטיים מקוריאה.
רונית גרופר: עוסקת בהוויית האוכל הקוריאני בשש השנים האחרונות. בוגרת האוניברסיטה העברית בלימודי קוריאה. מייסדת הבלוג והעסק "האנשיק", שמטרתו להנגיש לקוראים הישראלים את סודות המטבח הקוריאני. במסגרת פעילותה ב"האנשיק", מלבד כתיבת תוכן ומתכונים בנושא המטבח הקוריאני, מקדמת רונית את תרבות האוכל הקוריאני בישראל באמצעות הקמת דוכני מזון קוריאני ברחבי הארץ, העברת סדנאות בישול קוריאני בשיתוף עם שגרירות קוריאה בישראל והאוניברסיטה העברית וייעוץ למסעדות קוריאניות בישראל. כיום רונית מתגוררת בסיאול במסגרת מלגת לימודים לתואר שני באוניברסיטת יונסיי (yonsei university).
אין חובה להשתתף במפגש הזום לייב (אונליין)
זימון יישלח לכל הנרשמים ביום א' בשעות הערב
רישום מזכה אתכם בקבלת הקלטות ערוכות של כל המפגשים אליהם נרשמתם
ניתן להרשם גם לאחר תחילת הסדרה ולקבל הקלטות של ההרצאות שהפסדתם
מחיר סדרה של 12 מפגשים (לסלון ביתי): 330 ש"ח / מחיר מיוחד: 270 ש"ח
מחיר סדרה של 4 מפגשים (לסלון ביתי): 120 ש"ח / מחיר מיוחד: 100 ש"ח
(מחיר מיוחד ניתן למטיילי אקספלור יפן ואקספלור קוריאה)
למפגש בודד (לסלון ביתי) – 35 ש"ח.
(לרישום למפגש בודד אנא הכנסו להרצאות המפורטות מטה)
נודה באם תסדירו רישום לפני השעה 14:00 ביום ההרצאה.
(לפירוט ההרצאות גוללו מטה)
כל ההרצאות בסדרה 'אי של שפיות בימי קורונה':
5.10.20 | 'בנתיבי הגן היפני' – אסתטיקה, זן והתבוננות מדיטטיבית. | ד״ר גלית אבימן
'בנתיבי הגן היפני' | ד"ר גלית אבימןאסתטיקה, זן והתבוננות מדיטטיבית. לרישום ותשלום להרצאה זו | 5.10 >>> אין חובה
12.10.20 | 'האמנית יאיוי קוסאמה': אוואנגרד, מחאה ומותג אופנה | ד״ר שלמית בז'ראנו
'האמנית יאיוי קוסאמה' | ד"ר שלמית בז'ראנו אוואנגרד, מחאה ומותג אופנה לרישום מאובטח לסדרה (4 הרצאות) >>> לרישום מאובטח להרצאה
19.10.20 | אמנות ההדפסים הארוטים ביפן (Shunga): פורנוגרפיה זה עניין של גיאוגרפיה | ד״ר שלמית בז'ראנו
אמנות ההדפסים הארוטים ביפן (Shunga) | ד"ר שלמית בז'ראנו פורנוגרפיה זה עניין של גיאוגרפיה לרישום מאובטח להרצאה זו – 12.10
26.10.20 | תרבות עלומה בעולם של קדמה : מסורת, ארכיטקטורה ומֵגָלוֹמַנְיָה בקוריאה הדרומית | עופר דנון
'תרבות עלומה בעולם של קדמה' | עופר דנון מסורת, ארכיטקטורה ומֵגָלוֹמַנְיָה בקוריאה הדרומית לרישום מאובטח להרצאה זו (26.10 ) >>>
2.11.20 | 'מיסו (Miso)' המשחה המופלאה | בועז צאירי
'מיסו' (Miso) – המשחה המופלאה | בועז צאירי לרישום להרצאה זו – 2.11 >>> לרישום ל-4 הרצאות בחודש נובמבר בסימן
9.11.20 | מסע לרזי המטבח הקוריאני | ד"ר גיא שבבו
מסע לרזי המטבח הקוריאני ד"ר גיא שבבו לרישום מאובטח להרצאה זו – 9.11 >>> למידע ורישום לסדרה בדגש אוכל (4 הרצאות)
16.11.20 | תרבות ואסתטיקה יפנית בראי האוכל | אילה דנון
תרבות ואסתטיקה יפנית בראי האוכל יום שני ה- 16 בנובמבר 2020 18:00 עד 19:00 בסלון ביתכם בזום תמצית ההרצאה: אנחנו כמהים
23.11.20 | 'מבוקר עד ערב': הצצה לעולם הקולינרי של קוריאה הדרומית | רונית גרופר
'מבוקר עד ערב': הצצה לעולם הקולינרי של קוריאה הדרומית רונית גרופר יום שני ה- 23 בנובמבר 2020 18:00 עד 19:00 בסלון ביתכם
7.12.20 | 'משפחה שכזו'- הצצה לתא המשפחתי היפני בראי הקולנוע | מיטל לוין
'משפחה שכזו' | מיטל לוין הצצה לתא המשפחתי היפני בראי הקולנוע לרישום מאובטח לסדרה בדגש קולנוע (4 הרצאות) >>> לרישום
14.12.20 | 'חיים ומוות בראי הקולנוע הקוריאני והיפני' | ד"ר ליאורה צרפתי
חיים ומוות בראי הקולנוע הקוריאני והיפני | ד"ר ליאורה צרפתי לרישום מאובטח לסדרה בדגש קולנוע (4 הרצאות) >>> לרישום מאובטח
